KERSTMENU 2023

KERSTMENU 2023

Voorgerecht

Tataki van tonijn met tartaar van Kreeft en een in peterselie crumble gefrituurde gamba en op oude wijze gerookte eend een ravioli van rundercarpaccio met truffelmouse en een rouleaux van ganzenlever met gekonfijte eend

Soep

Heldere ossenstaart bouillon met bospaddenstoelen PX sherry

Tussengerecht

Geschroeide grietfilet aardappelmousseline met bouillabaisse, groene asperges en kreeften bearnaise

Hoofdgerecht

Medaillon van hertenrug met wildgarnituur, stoof peertje en een saus van jeneverbes en kruidkoek

Of

Medaillon van rosé gebakken kalfslende op winterse groenten, aardappelgratin en portsaus

Nagerecht

Boshuys Hermitage Kerstdessert

4 gangen Kerstlunch (zonder tussengerecht) € 72,50 (alleen 1e kerstdag) binnenkomst tussen  12.00 tot 12.30 uur.

5 gangen Kerstdiner € 79,50 (kerstavond en 1e kerstdag) binnenkomst tussen 18.00 tot 18.30 uur.

Kerstlunch en Kerstdiner uitsluitend onder reservering. 

Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.
Al onze gerechten kunnen sporen van pinda’s en noten bevatten.