Maandmenu

MAANDMENU

Keuze uit ons: 

4 GANGENMENU

Voorgerecht:

Carpaccio van runderlende met Serranoham, Parmezaanse kaas, pesto mayonaise en een roosje huisgerookte zalm met een in panko gefrituurde gamba

Tussengerecht:

Crème soep van pastinaak, gedroogde pancetta en bieslook

Hoofdgerecht:

Langzaam gegaarde kalfssukade met een rosé gebakken kalfsmedaillon met een saus van La Trappe Isid’or en stamppotje van prei

Dessert: 

Dagelijks wisselend dessert van de chefs

 € 47,50 p.p.

of 

 3 GANGEN KEUZEMENU € 42,50

Voorgerechten:   € 13,50

Zalm

Koud en warm gerookte zalm op een zoetzuur van venkel met dille olie

Hertencarpaccio

Carpaccio van hert met herten ham, Roseval  aardappelsalade en truffelmayonaise

 Eendenborst

Gerookte en gekookte eendenborst met een rillettes van eend en eendenlever met een chutney van uien en sinaasappel

Tweeluik

Tweeluik van steak tartaar met Parmezaanse kaas en Coppa ham en een klein garnalen cocktailtje

 Rode biet (V)

Paté van rode biet en appel, een papadum, verse vijgen en walnoot

Hoofdgerechten: € 24,50

Kalf

Langzaam gegaarde kalfssukade met een rosé gebakken kalfsmedaillon met een saus van La Trappe Isid’or en stamppotje van prei

 Kabeljauwfilet

Geschroeide kabeljauwfilet met een krokant van rode biet, gestoofde spitskool, Roseval aardappeltjes en een mosterdsaus

Wildstoof

Wildstoof met preiselbeeren, zilveruitjes en een rosé gebraden hertenmedaillon met stoofpeertje en wintergroenten

Gamba’s

Pikante gamba’s met roerbakgroenten en een Thaise currysaus

 Fregola pasta (V)

Fregola pasta met bospaddenstoelen, crème van pompoen en chips van pastinaak

Tournedos (+ € 9,50)

Tournedos met Stroganoff of pepersaus, verse groenten en ovenaardappeltjes

 Nagerechten: € 10,50

Kaas

Assortiment  van Nederlandse en Belgische kazen met vijgenbrood en appelstroop

Dame Blanche

Vanille-ijs met warme chocoladesaus, crumble en slagroom

Tonkabonen

Dessert van tonkabonen, kersen en pure chocolade met een ijslolly van monchou en Bastogne ijs

Dessert van de chefs

Dagelijks wisselend dessert van de chefs

Perentaartje

Warm perentaartje, frangipane en kaneel

Suggestie van de chef 

Chateau Briand  € 39,50 p.p.

met 2 sauzen, ovenaardappeltjes, frietjes en seizoensgroenten op een plank geserveerd (per 2 personen te  bestellen)

Niet in combinatie verkrijgbaar met 3 gangenmenu

Zeetong  ± 500 gram € 49,50

Gebakken zeetong met salade, verse frietjes en remouladesaus

Niet in combinatie verkrijgbaar met 3 gangenmenu

Supplement: Friet met mayonaise € 3,50

 Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten.
Al onze gerechten kunnen sporen van pinda’s en noten bevatten 

Kindergerechten

Kindergerechten worden in overleg met de ouders samengesteld. 

Wij werken met verse (streek) producten en alle gerechten worden à la minute bereid. Omdat we continuïteit en kwaliteit nastreven kan het gebeuren dat u bij drukte iets langer op uw gerecht moet wachten. Wij vragen hiervoor uw begrip.