Maandmenu

3 GANGEN KEUZEMENU 

Voorgerechten:

Rode Biet (V)

Dun gesneden rode biet met appel, walnoot, gegratineerde geitenkaas en aceto balsamicoazijn

Carpaccio van hertenfilet          

Carpaccio van hertenfilet met roseval aardappelsalade, wildzwijnham en vijgenchutney

Gerookte zalm

Gerookte zalm gemarineerd met rode biet en steranijs, selderijsalade en wasabi mayonaise

Steak tartaar

Steak tartaar met krokant van Parmezaanse kaas, zoetzuur van bloemkool en truffelmayonaise

Hoofdgerechten:

Risotto (V)

Risotto van bospaddenstoelen, groene asperges en gemarineerde tomaatjes

Hazepeper

Hazepeper met een hertenmedaillon, stoofpeertje en wintergroenten

Wildzwijn

Wildzwijnsucade gestoofd in bockbier met een medaillon van de rug, een stampotje van zuurkool, mosterdjus en gefrituurde zuurkool

Tournedos + € 7,00

Tournedos met pepersaus, groene groenten en een aardappeltaartje

Gepocheerde tongfilet

Gepocheerde tongfilet met Hollandsche garnaaltjes, tomaat, aardappeltjes, gestoofde prei en room van garnaaltjes

Nagerechten:

Dame Blanche

Vanille ijs met slagroom en warme chocoladesaus

Kaas

Kaasplateau van Nederlandsche kazen met vijgenbrood, druiven en appelstroop

Mousse van chocolade

Mousse van chocolade en hazelnoot met een lolly van pure chocolade en witte chocoladesaus met Frangelico

Dessert van de chefs

Dagelijks wisselend dessert van de chefs

€ 37,50

Supplement: Friet met mayonaise € 3,50

Wijnarrangement

Bij het drie gangen keuze menu € 16,50      Bobglaasje € 8,50
Bij het vier gangenmenu keuze menu € 21,50      Bobglaasje € 10,75

Kindergerechten

Kindergerechten worden in overleg met de ouders samengesteld. Wij werken met verse ( streek ) producten en alle gerechten worden à la minute bereid. Omdat we continuïteit en kwaliteit nastreven kan het gebeuren dat u bij drukte iets langer op uw gerecht moet wachten. Wij vragen hiervoor uw begrip.